طريقة عمل البسبوسة الطرية في البيت: وصفتي المفضلة بكل تفاصيلها

ما أعرف شخص يحب الحلويات العربية وما يحب البسبوسة. أنا شخصيًا، علاقتي بالبسبوسة بدأت من المطبخ مع أمي، وكانت دايمًا تقول: "سر البسبوسة في بساطتها، لا تعقّديها!" ومن يومها، وأنا أعتمد وصفة واحدة، لكن أضبطها كل مرة حسب مزاجي أو المناسبة.

المكونات الأساسية للبسبوسة (لـ صينية متوسطة)

• 2 كوب سميد خشن
• 1 كوب لبن زبادي (يفضل كامل الدسم)
• 3/4 كوب سكر
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة فانيليا
• رشة ملح بسيطة
• لوز أو فستق للتزيين (حسب الرغبة)

لتحضير القطر (الشيرة)

• 1 كوب سكر
• نصف كوب ماء
• عصرة ليمونة
• رشة فانيليا أو نقطة من ماء الزهر (اختياري)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. أول شيء، نبدأ بتجهيز الشيرة. في قدر صغير، نخلط السكر والماء ونتركهم يغلو حوالي 10 دقائق، ثم نضيف الليمون والفانيليا ونطفي النار. نتركه يبرد تمامًا.
2. في وعاء عميق، نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر والملح. بعدها نضيف الزيت ونفرك المكونات بأطراف الأصابع شوي، مو عجن، بس لين يتشرب السميد الزيت.
3. نضيف اللبن والفانيليا، ونقلب الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكية لين يتجانس، راح تلاحظ إن القوام سميك شوي، وهذا طبيعي.
4. ندهن صينية الفرن بقليل من الطحينة أو الزيت، ونفرد الخليط بالتساوي. ممكن نبلّ أطراف أصابعنا بالماء لتسوية الوجه. نزين الوجه باللوز أو الفستق.
5. نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 مئوية (من الأسفل فقط بالبداية)، حوالي 25–30 دقيقة، ثم نشغل الشواية لـ 3 دقائق أو لين تتحمّر من فوق.
6. بمجرد ما نطلعها من الفرن، وهي لسه ساخنة، نصب عليها القطر البارد. ولازم نسمع صوت "تشششش"، دليل إنها راح تشرب القطر صح.

تجربتي الشخصية ونصائح مجربة

أذكر أول مرة سويتها لحالي، نسيت أحط البيكنج باودر، وطلعت مثل الطوب الصغير 😅. تعلمت الدرس، وصرت أجهز كل المكونات قدامي قبل لا أبدأ. نقطة مهمة: لا تكثرين خلط، ولا تستخدمين خلاط كهربائي، البسبوسة تحب اللطافة!

وأحلى وقت لتقديمها؟ مع قهوة عربية في العصر، أو بعد العشاء لما يكون الجو هادي وفيه سوالف.

هل ممكن أضيف لمستي؟

أكيد! بعض الناس يحبون يضيفون جوز هند مبشور، أو حتى شوية قشطة فوقها قبل التحمير. جربي، وبتشوفين الفرق بنفسك. لكن أنا عن نفسي، أحبها بسيطة مثل ما كانت أمي تسويها بالضبط.

خاتمة

إذا جربتي الوصفة، شاركيني النتيجة! وإذا عندك سر أو إضافة حلوة للبسبوسة، اكتبيه في التعليقات. الأكل بالنسبة لي مو بس وصفة، هو ذكرى ومشاركة. جربيها وعيشي اللحظة مثل ما عشتها أنا.