كبسة اللحم السعودية بخطوات سهلة ونكهة لا تُنسى

كبسة اللحم السعودية بخطوات سهلة ونكهة لا تُنسى

طبق كبسة لحم سعودية تقليدية، مزينة بقطع اللحم الطرية والأرز البسمتي، مع تزيين جانبي بالطماطم المقطعة والبقدونس

⏱ مدة القراءة: 5 دقائق

🍽 عدد الحصص: 5 أشخاص

⏳ مدة التحضير: 30 دقيقة

🔥 مدة الطهي: 60 إلى 75 دقيقة

إذا كنت تبحث عن طبق يجمع بين الأصالة والنكهة الغنية، فلا شك أن كبسة اللحم هي الخيار المثالي. هذه الوجبة السعودية التقليدية تحظى بشعبية واسعة في الخليج والعالم العربي، وتتميّز بتوابلها العطرية وطريقة تحضيرها المتقنة. في هذا المقال، أشاركك وصفتي المفضلة لتحضير كبسة اللحم، خطوة بخطوة، بطابع منزلي لا يُنسى.

طريقة عمل كبسة اللحم بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم

المكونات:

  • كيلو لحم غنم مقطع (يفضل مع العظم)
  • 2 كوب أرز بسمتي (منقوع 30 دقيقة)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 حبة طماطم مفرومة ناعم
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • فلفل أخضر حار (اختياري)
  • ملح حسب الرغبة
  • 3 ملاعق زيت أو سمن
  • بهارات كبسة: كركم، كمون، قرفة، كزبرة، فلفل أسود، لومي مطحون
  • بهارات صحيحة: 3 حبات هيل، 2 قرنفل، عود قرفة، ورقة غار
  • ماء ساخن للسلق

طريقة التحضير

  1. سخّن الزيت في قدر واسع وأضف البصل حتى يذبل.
  2. أضف الثوم والبهارات الصحيحة، وقلّب حتى تفوح الرائحة.
  3. أضف اللحم وقلّبه حتى يتحمّر من جميع الجوانب.
  4. أضف الطماطم ومعجون الطماطم واترك المزيج يتسبك.
  5. أضف بهارات الكبسة ثم الماء، واترك اللحم يطهى حتى ينضج.
  6. ارفع اللحم من المرق وأضف الأرز حسب كمية المرق المناسبة.
  7. دع الأرز ينضج على نار هادئة، ثم أعد اللحم فوقه للتبخير.

لمسة خاصة من المطبخ

  • لنكهة مدخنة، أضف فحمة مشتعلة في قدر الكبسة في النهاية وغطه لعدة دقائق.
  • قدّم الكبسة مع سلطة خضراء أو لبن بالخيار والدقوس.

التقديم

رتّب الكبسة في طبق التقديم، وزيّن الوجه بالمكسرات والبقدونس، وقدّمها ساخنة في المناسبات أو الغداء العائلي.

في الختام

كبسة اللحم طبق فاخر يعكس ثقافة المائدة الخليجية. جربها بطريقتي، وأخبرني هل أحببتها كما أحببتها أنا؟

تعليقات