أول مرة أطبخ الحريرة المغربية… وما كنت أتوقع هالطعم!
⏱ مدة القراءة: 3 دقائق
🍽 عدد الحصص: تكفي 4 أشخاص
⏳ مدة التحضير: 20 دقيقة
🔥 مدة الطهي: 60 دقيقة
وش معنى "الحريرة"؟
هي أكثر من مجرد شوربة. الحريرة طبق متكامل، مليان نكهات وخضار وتوابل. تقدم عادة في رمضان كمقبل رئيسي، لكنها فعليًا تنفع كوجبة لحالها، خصوصًا في الأجواء الباردة.
المكونات اللي اعتمدت عليها
- نصف كوب عدس
- نصف كوب حمص (منقوع من قبل بيوم)
- بصلة مفرومة ناعم
- حبتين طماطم مبشورة
- ملعقتين صلصة طماطم
- ¼ كوب كرفس وبقدونس وكزبرة مفرومة
- بهارات: زنجبيل، كركم، فلفل أسود، قرفة، وملح
- زيت زيتون
- ماء أو مرق دجاج (حسب المتوفر)
- ملعقتين دقيق مذوبة في نصف كوب ماء (للتكثيف)
طريقة التحضير اللي اتبعتها
- بدأت بتشويح البصل في زيت الزيتون إلى أن ذبل.
- أضفت الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم، والبهارات، وخلّيتهم يتسبكون.
- بعدها ضفت العدس، الحمص، الكرفس، الكزبرة والبقدونس، مع كمية مناسبة من الماء أو المرق.
- تركتهم يغلون على نار هادية تقريبًا ساعة (أو حتى استواء العدس والحمص).
- أضفت خليط الدقيق والماء عشان تثقل الشوربة، وخلّيتها تغلي كم دقيقة زيادة مع التحريك.
فوائد صحية سريعة
- العدس والحمص غنيان بالبروتين النباتي والألياف، يعززان الشعور بالشبع.
- البهارات مثل الكركم والقرفة مضادة للالتهاب وتساعد على الهضم.
- الحريرة قليلة الدهون نسبيًا ويمكن تحضيرها بطريقة صحية بالكامل.
نصائح من تجربتي
- إذا كان عندك وقت، انقع الحمص من قبل بيوم، يعطي طعم أعمق.
- لو تحب النكهة الحامضة، لا تنسَ تعصر شوي ليمون وقت التقديم.
- التكثيف بالدقيق يعطي الشوربة قوامها المعروف، لا تستغني عنه.
اقتراحات التقديم
- تُقدم الحريرة عادة مع تمر وخبز مغربي (مثل البغرير أو المسمن).
- يمكن إضافة شرائح ليمون أو زيت زيتون للتزيين.
هل فعلاً تستحق التجربة؟
جربتها على سبيل الفضول، بس الآن صارت جزء من قائمتي الأسبوعية. خصوصًا لما أبغى شي يشبع، ويكون مليان نكهة ودفا. لو ودك بشوربة "مش تقليدية"، أنصحك تبدأ من هنا.
مقالات قد تهمك
إذا أعجبتك وصفة الحريرة، ممكن يعجبك كمان مقالنا عن شوربة الشوفان بالدجاج ، تجربة ثانية بطابع مختلف تمامًا!
خاتمة بسيطة لكن من القلب
إذا جربت الحريرة من قبل، عطنا رأيك. وإذا ما جربتها أبدًا، يمكن هذا هو الوقت المناسب. شاركني بتجربتك في التعليقات، أو لو عندك وصفة ثانية، أنا مستعد أجربها في المرة الجاية!